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1.
粮谷的安全水分为
2.
超高压动态处理方式的压力范围为
3.
超高压静态处理方式的压力范围为
4.
食品经纳米化处理后发生的变化有
5.
在食品保鲜中最常用的酶是
6.
下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是
7.
将一种物料包裹在另一种物料之中的技术叫
8.
下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是
9.
下列对食品添加剂叙述不正确的是
10.
下列食品添加剂可以按生产需要使用的是
11.
山梨酸抑菌作用的最佳环境为
12.
苯甲酸抑菌作用的机制是
13.
下列关于增味剂的描述不正确的是
14.
下列有关食用色素不正确的叙述是
15.
硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为
16.
亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的
17.
以下属于食品抗氧化剂的是
18.
我国现行的食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)将食品添加剂分为
19.
放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重,其原因是
20.
下列放射性物质中参与钾代谢过程的是
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