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1.
与钙代谢相似的放射性物质是
2.
食品中的人工辐射源来自于
3.
下述食品污染物中属于食品杂物污染的是
4.
下列对有毒金属的描述中错误的是
5.
我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中B(a)P的含量应
6.
增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是
7.
甲基汞中毒的主要表现为
8.
用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有
9.
痛痛病的主要致病机制是
10.
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物,主要是由于这类食品富含
11.
下列最容易被甲基汞污染的食物是
12.
塑料中可以与DNA结合,引起肝血管瘤的单体是
13.
有机磷农药的急性毒性主要为
14.
含氯塑料在加热或焚烧时会产生
15.
油炸淀粉类食品时,丙烯酰胺生成量最多的温度为
16.
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是
17.
拟除虫菊酯类农药的缺点是
18.
一般食品冷冻保藏的温度设在
19.
冷藏可延缓食品的变质是由于
20.
一般情况下,要判定食品处于初期腐败阶段,食品中的活菌数需达到
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