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营养与食品卫生学题库
/单项选择题
下列对食品添加剂叙述不正确的是
A
丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂
B
L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂
C
没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D
天然色素着色力强、成本低廉、使用方便
E
亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品
参考答案:
D
解题思路:
综合考核几种食品添加剂的常见种类和使用范围。
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