营养与食品卫生学题库/单项选择题

粮谷的安全水分为

  • A12%～14%
  • B15%～16%
  • C18%～20%
  • D21%～25%
  • E26%～30%
参考答案： A
解题思路： 粮豆水分含量过高时，易发生霉变。应该将其控制在安全水分以下，粮谷类为12%～14%，豆类为10%～13%。>>>立即刷题
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