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1. 当我们从全球的角度来看环境问题时，首先注意的是环境问题引起人们的各种担心。发达国家担心的是大气和水的污染，能源的紧张，城市对农村面积的不断蚕食。发展中国家最担心的是营养不良，人口增长，水源不足，缺少教育和就业机会。 2. 现在大学生的学习压力相当重。除了大四，他们开始找工作了，其余的学生总是忙于学习，而不愿参加校园团体和俱乐部，不愿参加体育锻炼和其他课外活动，不愿与他们的朋友玩玩，不愿关心和学习没有关系的事。总之，他们就像一个机器人。压力大，时间少，功课多。看到同寝室里的人都上图书馆去学习，到深夜闭馆才回，而自己却去看电影，他们就会有一种内疚感。一想到白天什么事都没干…… 3. 一周七天不间断的学习，这些学生的生活的每一分钟都在为高考准备，因为高考决定了他们的命运。对于那些来自贫困或者农村家庭的孩子们来说，在这场考试中好好表现，毫无置疑是他们爬上社会阶梯并成功的唯一的方法。竞争是激烈的，大部分的高中生最后不得不被分配到职业学校去。 4. 我们中国是世界上最大的国家之一，它的领土和整个欧洲的面积差不多相等。在这个广大的领土之上，有广大的肥田沃地给我们以衣食之源；有纵横全国的大小山脉，生长了广大的森林，贮藏了丰富的矿产；有很多的江河湖泽，给我们以舟揖和灌溉之利；有很长的海岸线，给我们以交通海外各民族的方便。 5. 在中国，当有客人来访时，泡茶(serve tea)是必不可少的。你可提前询问客人最喜欢喝什么茶以便选用最佳茶具(tea set)来待客。主人在陪伴客人饮茶时，要非常注意茶壶以及客人茶杯中的茶水剩余量。通常，如茶已喝去一半，就要添加茶水，随喝随添，使茶水浓度(concentration)不变和温度适宜。在饮茶时也可适当佐以点心、糖果、菜肴等，达到调节口…… 6. 传统的中国音乐可以追溯到7 000到8 000年前，这基于对一只新石器时代(the Neolithic Age)骨头做成的笛子(flute)的发现。在夏商周时期，只有皇家和达官显贵(dignitary officials)才能享受发自编钟(chime)和铜铃的音乐。在唐朝，舞蹈和唱歌进入了主流，从宫廷蔓延到了寻常人家。伴随着诸如佛教和伊斯兰教(Bud…… 7. 中国日益扩大的国际接触对其进步一直是至关重要的。中国能够在已取得的经济成功的基础上进一步发展，关键是它进入了世界市场。让我们看几个统计数字。1979年以来，外贸占中国国民生产总值（Gross National Product/GNP）的比重从10%上升到45%。融入世界市场已成为中国经济生活的一个基本事实。继之而来的是融入世界投资体系。外国资金大量流…… 8. 在中国的南方和北方，饮食差异很大，也就是说，北方厨师(chef)所烹饪的菜肴口味更重，而在南方的食谱(recipe)中，菜肴的味道相对清淡。有时我们说南方菜肴的美味在于它的甜度和新鲜。在中国的一些省份，如宁夏、河北、四川、陕西和云南，餐食多为辣味，这是由于湿冷的天气和高海拔(high altitude)所导致的。人们认为出汗是预防湿冷气候导致的疾病的…… 9. 端午节，又称为五五节，因为端午节是在农历的五月五日，它是中国重要的节庆之一。这个节日是为了纪念楚国 (the Chu Emperor) 的大夫屈原，他因为对朝廷 (court) 的贪污腐败感到绝望而投河自尽。镇上的人纷纷冲上船去救他，却没有成功。后来大家把米撒到水里，希望把饥饿的鱼群从他的躯体边引开。多年以后，屈原逝世的故事逐渐演变成赛龙舟和吃粽子(…… 10. 农历八月十五日是中国的传统节日——中秋节。在这天，每个家庭都团聚在一起，一家人共同观赏象征丰裕、和谐和幸运的圆月。此时，大人们吃着美味的月饼，品着热腾腾的香茗，而孩子们则在一旁拉着灯笼尽情玩耍。中秋节最早可能是一个庆祝丰收的节日。后来，月宫里美丽的仙女嫦娥的神话故事赋予了它神话色彩。此后，每年中秋月圆之时，人们向月宫仙女嫦娥祈福的传说便流传开来。 11. 上海菜系(cuisine)是中国最年轻的地方菜系，有着400多年的历史。同其他中国菜系一样，本菜系具有“色、香(aroma)、味”三大要素。上海菜的特点是注重调料(seasoning)的使用、食材的质地和菜的原汁原味。其中最著名的有特色点心“南翔小笼”(Nanxiang Steamed Meat Dumplings)和特色菜“松鼠桂鱼”(Squirr…… 12. 目前，人类的生存环境正在遭到破坏，美丽的大自然已经不那么美丽了。保护野生动物，也就是保护人娄自己。我强烈呼吁：不要再捕杀黑猩猩，不要再捕杀野生动物了，让我们人类多一些地球上的朋友，多给我们下一代保留一些野生动物吧! 否则，地球将毁灭在人类手中，人类将毁灭在自己手中。 13. 中国国际出版集团(China International Publishing Group)是中国最大的、最权威的外语出版发行单位。它坚持“让中国走向世界，让世界了解中国”的出版原则(philosophy)，全心致力于中国外语教育与研究事业的发展，以及中外文化交流事业的拓展。为了加强对出版人才队伍的建设，该集团每年都要选派一些青年员工到国内外知名高等…… 14. 香港中文大学成立于1963年，是一所研究型综合大学，以“结合传统与现代，融汇中国与西方”为创校使命。50多年来，它一直致力于弘扬中华传统文化，坚持双语(bilingual)教育，并推行独特的书院制度(college system)，在香港教育界卓然而立。其校园占地134公顷(hectare)，是世界上最美丽的校园之一。灵活的学分制赋予学生更大的学习自…… 15. 在中国，北方的冬天在12月和3月之间，相当寒冷(chilly)。北京的气温不会在0℃以上，尽管通常会比较干燥和晴朗。长城以北，在内蒙古(Inner Mongolia)和黑龙江，要冷得多。北方的夏季在5月和8月之间。北京的气温偶尔会达到37℃，甚至更高。7月和8月同时也是这个城市的雨季。春秋季是游览的最好季节。白天的气温会在21℃至29℃之间，而且雨水…… 16. 意大利著名旅行家马可。波罗(Marco Pole)曾这样叙述他印象中的杭州：“这是世界上最美妙迷人的城市，它使人觉得自己社在天堂。”在中国，也流传着这样的话：“上有天堂，下有苏杭。”杭州的名气主要在于风景如画的西湖。西湖一年四季都美不胜收，宋代著名诗人苏东坡用“淡妆浓抹总相宜”的诗句来赞誉西湖。在杭州，您可以饱览西湖的秀色，也不妨漫步(stroll)…… 17. 在中国，食物是用大的公用盘子(communal plate)来盛装的，而且基本上都会提供公用的筷子来将食物从公用的盘子里弄到你自己的盘子里。如果有公用的筷子就用公共的筷子来分开食物。如果没有，或是不确定有没有，你可以先等一等，看其他人是怎么做的，然后效仿就行。有时候热心的中国主人会帮你将食物分到你的碗里，这很正常。 18. 旅游业是近二十年来在世界各地迅速发展的一个行业，现在正引起中国公众越来越多的注意。许多人给报纸写信，就促进中国旅游业的发展提出了种种建议。人们的看法是，发展旅游业将有助于促进中国人民和其他国家人民之间的相互了解和友谊，并将有利于文化、科学、技术方面的交流。还会有助于为中国的伟大事业积累资金。 19. 景泰蓝(cloisonne)是一种起源于元代北京的独特艺术。在明代的景泰年间，非常钟情于青铜制造技术(bronze-casting techniques)的君王发展了色彩加工技术，并且创造了迎合东方审美的亮蓝色。在一次加工技术的突破之后，此君王的大部分日常用具都由景泰蓝制成。很快地，景泰蓝在普通人当中变得流行起来。在清朝，景泰蓝得到了发展，并且达到了…… 20. 在中国，喝茶是一种仪式（ritual），一种精致的品味（refined taste）的展示。人们在饮茶的同时，也领略品茶的情趣之意。喝茶聊天是中国人最流行的打发时间的方式。过去，他们是以进有名的茶馆而开始一天的生活。中国的茶馆相当于法国的咖啡馆和英国的酒馆。人们到这里不仅是为了喝茶，也是为了议论当地的新闻货就政治话题进行激烈的辩论。

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