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理化检验技术题库
/多项选择题
下列糖中，具有还原性的是
A
葡萄糖
B
蔗糖
C
麦芽糖
D
乳糖
E
半乳糖
参考答案：
ACDE
解题思路：
还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，因此无还原性。
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