要背的东西还是蛮多的。但是真的要背下来却是很不容易的。所以，今天考无忧小编要跟大家分享的就是营养与食品卫生试题。
多项选择题
1．腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用
A．鸡蛋汤
B．咸米汤
C．牛奶
D．豆浆
E．麦乳精
正确答案:CDE 解题思路：腹部手术后早期避免出现腹胀、腹泻，故不宜选用豆浆。
2．粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有( )。
A．加工过精
B．淘洗次数过多
C．习惯捞饭饮食弃去米汤
D．加碱蒸煮
E．油炸
正确答案:ABCDE
3．治疗维生素A缺乏病，同时补充( )可提高疗效。
A．维生素E
B．叶酸
C．锌
D．镁
E．维生素B
正确答案:AC
4．以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。
A．红细胞减少
B．红细胞体积增大
C．骨髓中出现巨幼红细胞
D．白细胞增多
E．中性粒细胞增多
正确答案:ABC
5．在医院里，长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。
A．普食
B．流食
C．软食
D．半流食
E．以上都不是
正确答案:BCD
6．酱油按生产工艺可分为( )。
A．水解酱油
B．风味酱油
C．固体酱油
D．发酵酱油
E．氨基酸态酱油
正确答案:AD
7．急性痛风患者可选用的食物有( )。
A．牛奶
B．肉汤
C．豆腐
D．鸡蛋
E．龙虾
正确答案:AD
8．糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。
A．糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要
B．膳食设计时应强调个体化，因人而异的原则
C．糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入量
D．对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可适当放宽糖类的摄入量
E．在合理控制能量的基础上给予血糖生成指数低的复合碳水化合物
正确答案:ABDE
9．超临界萃取方法的特点是( )。
A．应用的流体既不是气体，也不是液体
B．萃取过程简单
C．使物料脱色脱臭
D．适于植物油脂萃取
E．适于茶酚萃取
正确答案:ABCDE
10．儿童缺锌的临床表现( )。
A．食欲差
B．生长迟缓
C．性发育不良
D．免疫功能受损
E．味觉迟钝甚至丧失
正确答案:ABCDE
考无忧小编提醒您：
无论你今天要面对什么，既然走到了这一步，就坚持下去，坚持复习以上的营养与食品卫生试题，给自己一些肯定，你比自己想象中要坚强。
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