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营养与食品卫生学题库
/单项选择题
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时
A
选择产氨较多的蛋白质
B
不宜供给含植物蛋白质的食品
C
应增加含氮多的动物蛋白
D
动物性蛋白中牛奶含氮最少
E
动物性蛋白中鸡肉含氮最少
参考答案:
D
解题思路:
开始增加动物蛋白时,增加含氮少的牛奶, 其次是鸡类,畜类产氨最多。
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