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营养与食品卫生学题库/单项选择题

下述不属于大豆抗营养因素的是

A植酸
B蔗糖
C水苏糖
D棉子糖
E蛋白酶抑制剂

参考答案： B

解题思路：该题考查食物营养学知识，即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。>>>立即刷题

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