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营养与食品卫生学题库/单项选择题

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

A蛋白质分解
B咸度增加
C亚硝酸盐增加
D水分减少
E调味品分解

参考答案： C

解题思路：长期放置的熟蔬菜可以引起亚硝酸盐的增加。>>>立即刷题

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