营养与食品卫生学题库/单项选择题

霉变甘蔗中分离的毒素为

  • A黄曲霉素
  • B赭曲霉素
  • C伏马菌素
  • D3-硝基丙酸
  • E青霉素
参考答案： D
解题思路： 甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA），是一种强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统。>>>立即刷题
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