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营养与食品卫生学题库
/单项选择题
维生素E的防癌功能不包括
A
在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸
B
作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应
C
刺激抑癌基因p53的表达
D
抑制N-亚硝基化合物在体内合成
E
在清除自由基方面与硒协同作用
参考答案:
A
解题思路:
维生素E具有多种抗癌功能,包括抗氧化功 能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化 合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠 道益生菌作用下生成短链脂肪酸,具有抗癌作用 。
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