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理化检验技术题库
/单项选择题
食品中自由水的特点是
A
易结冰，能溶解溶质
B
不易结冰，能溶解溶质
C
不易结冰，不易溶解溶质
D
易结冰，不易溶解溶质
E
渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
参考答案：
A
解题思路：
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