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营养与食品卫生学题库/单项选择题

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有

A红细胞凝血素
B异黄铜
C抗生物素蛋白
D硫胺素酶
E胆固醇

参考答案： C

解题思路：由于生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。>>>立即刷题

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