营养与食品卫生学题库/共用题干单选题

某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则

1.[单选题]高血压患者可以选择具有保护血管和降压作用的食物，如

A.蛤贝
B.皮蛋
C.猪肉
D.芹菜
E.白酒

2.[单选题]在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是

A.如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1．5kg
B.按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50％
C.进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D.为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E.戒酒、喝茶，补充维生素C

3.[单选题]关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是

A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素

4.[单选题]能够促进高血压发生的营养素

A.大豆蛋白质
B.钾
C.钠
D.维生素C
E.B族维生素

5.[单选题]用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为

A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜

参考答案： D,C,D,C,E

解题思路：许多膳食因素与高血压的发生有密切关系，其中与高血压发生呈正相关的因素为钠、能量以及脂肪和胆固醇。因此，一些含钠和含胆固醇高的食物应禁用，如蛤贝类、皮蛋、猪肉，刺激食物也要少吃如酒、浓茶等，故第79题正确答案为C。具有预防高血压保护血管的食物为芹菜、木耳、大蒜等，因此第82题正确答案为D；在高血压营养治疗时，适量控制膳食总能量、控制食盐的摄入量、降低脂肪和胆固醇的摄入、补充维生素，但是不主张增加蛋白质的供给，因此第80题正确答案为D；对于能量、蛋白质和钠的摄入量做了推荐，对于碳水化合物虽然没给出推荐量，但是建议多吃多糖类，少吃单糖和双糖，因此第81题正确答案为C；酪胺可以使血压急剧升高，因此用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物，如蘑菇、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒等，因此第83题正确答案为E。>>>立即刷题