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营养与食品卫生学题库/多项选择题

食品安全的定义是

A食品无毒、无害
B符合应当有的营养要求
C对人体不造成任何急性或亚急性危害
D对人体不造成任何慢性危害
E对人体绝对安全

参考答案： ABCD

解题思路：食品应该是无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。然而要求食品绝对安全是不可能的，即食品安全是相对的，是在可以接受的危险度下一般不会对健康造成损害。>>>立即刷题

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