理化检验技术题库/单项选择题

自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为

  • A氢键
  • B配价键
  • C离子键
  • D分子间力
  • E化合键
参考答案: D
解题思路: 键合的水相对固定,不能自由移动。>>>立即刷题