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理化检验技术题库
/单项选择题
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO
沉淀蛋白，可用的沉淀剂为
A
ZnSO
B
乙酸锌
C
铁氰化钾
D
硫氰化钾
E
亚铁氰化钾
参考答案：
E
解题思路：
加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。
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