营养与食品卫生学题库/单项选择题

铅通过抑制巯基酶活性，可使

  • A血红蛋白合成减少
  • B血红蛋白分解增强
  • C锌、铁和钙等的吸收率增加
  • D维生素C氧化速度减慢
  • E1，25-(OH)D的分解代谢减弱
参考答案： A
解题思路： 该题考核的知识点是铅对营养素代谢的影响，包括：①通过抑制巯基酶活性，可以使血红蛋白合成减少；②铅与锌、铁和钙等元素共用同一转运蛋白，因此血铅增高可降低锌、铁和钙等的吸收率；③铅可以促进维生素C氧化，使1，25-(OH)D的分解代谢加强。>>>立即刷题
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