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理化检验技术题库/单项选择题

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为

A游离脂肪
B结合脂肪
C氧化脂肪
D乳脂肪
E原脂肪

参考答案： A

解题思路：能被有机溶剂直接提取的脂肪称为游离脂肪。>>>立即刷题

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