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理化检验技术题库/单项选择题

下列糖中，不具有还原性的是

A葡萄糖
B蔗糖
C麦芽糖
D乳糖
E半乳糖

参考答案： B

解题思路：还原性其实就是醛基的存在，无还原性就是没有醛基。醛基能发生银镜反应，并能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀。而蔗糖不能发生这些反应，因此无还原性。>>>立即刷题

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