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营养与食品卫生学题库/单项选择题

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

A蛋白质
B脂肪
C乳糖
D矿物质
E维生素B

参考答案： E

解题思路：蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B

损失，对其他营养成分影响不大。>>>立即刷题

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