营养与食品卫生学题库/单项选择题

使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是

  • A4-甲基咪唑
  • B3-氯丙醇
  • C多环芳烃
  • DN-亚硝基化合物
  • E杂环胺
参考答案： B
解题思路： 生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》(SB 10338-2000)的规定，3-MCPD≤1mg/kg。>>>立即刷题
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