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营养与食品卫生学题库/单项选择题

下列事件可造成食品生物性污染的是

A奶粉中加入三聚氰胺
B小麦保存不当发霉
C苹果表面农药残留
D鱼虾遭受镉污染
E果汁中添加过量色素

参考答案： B

解题思路：奶粉中加入三聚氰胺是食品掺假，苹果表面农药残留是农药的不合理使用，鱼虾遭受镉污染是工业三废排放造成的有毒重金属污染，果汁中添加过量色素是滥用食品添加剂，以上都属于食品的化学性污染；小麦保存不当发霉是真菌污染，属于食品的生物性污染。>>>立即刷题

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