营养与食品卫生学题库/单项选择题

对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是

  • A维生素C
  • B维生素B
  • C植酸盐
  • D肉类
  • E有机酸
参考答案： C
解题思路： 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。>>>立即刷题
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