理化检验技术题库/多项选择题

下列对维生素B理化性质的叙述,正确的是

  • A所有维生素中最不稳定者之一
  • B溶于水和甘油
  • C在碱性条件下不稳定
  • D氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
  • E亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏
参考答案: ABCD
解题思路: 维生素B易氧化,并易被亚硫酸盐破坏。>>>立即刷题