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理化检验技术题库
/多项选择题
下列对维生素B
理化性质的叙述,正确的是
A
所有维生素中最不稳定者之一
B
溶于水和甘油
C
在碱性条件下不稳定
D
氧化剂或还原剂都可以使其失去活性
E
亚硫酸盐不易引起维生素B
的破坏
参考答案:
ABCD
解题思路:
维生素B
易氧化,并易被亚硫酸盐破坏。
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