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营养与食品卫生学题库/单项选择题

可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是

A维生素B
B维生素A
C维生素E
D维生素B
E维生素C

参考答案： C

解题思路：维生素E缺乏时，红细胞膜上的部分脂质失去抗氧化剂的保护作用，红细胞膜脆性增加，对过氧化氢诱导的溶血作用的耐受能力下降，可以出现氧化性溶血现象。>>>立即刷题

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