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营养与食品卫生学题库
/单项选择题
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比
A
表观消化率大于真消化率
B
表观消化率小于真消化率
C
表观消化率等于真消化率
D
计算真消化率时不包括粪代谢氮
E
计算真消化率时包括尿代谢氮
参考答案:
B
解题思路:
该题考核对消化率的理解,能够区分表观消化率和真消化率的差异,重点还是对粪代谢氮的理解。
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