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营养与食品卫生学题库/多项选择题

下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是

A蛋白质
B碳水化合物
C维生素C
D维生素B
E水

参考答案： AC

解题思路：机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况，特别是蛋白质和某些维生素(如维生素C)的营养水平对有毒金属的吸收和毒性影响较大。>>>立即刷题

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