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营养与食品卫生学题库/单项选择题

鱼类早期腐败的鉴定可以用

AK值
B三甲胺
CpH
D组胺
E挥发性盐基总氮

参考答案： A

解题思路： K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比，适用于鉴定鱼类早期腐败。>>>立即刷题

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