营养与食品卫生学题库/单项选择题

下列鱼类中组氨酸含量较高的是

  • A鲫鱼
  • B金枪鱼
  • C河豚
  • D鲤鱼
  • E草鱼
参考答案： B
解题思路： 海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。>>>立即刷题
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