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营养与食品卫生学题库/单项选择题

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

A蛋白质
B必需氨基酸
C赖氨酸
D苏氨酸
E蛋氨酸

参考答案： C

解题思路：谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可以提高谷类蛋白质吸收。>>>立即刷题

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