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营养与食品卫生学题库
/单项选择题
旋毛虫病病畜肉如显微镜下观察到5个以下包囊,下列对该病畜肉的处理方法中正确的是
A
经盐腌后可食用
B
经高温处理后可食用
C
经低温冷冻后可食用
D
经后熟后可食用
E
经高温消毒后作工业用
参考答案:
B
解题思路:
旋毛虫病病畜肉显微镜下观察到包囊或钙化囊5个以下者,肉尸经高温处理后可以食用;超过5个者应该销毁或者工业用,脂肪可以炼食用油。
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