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营养与食品卫生学题库/单项选择题

大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分

A维生素
B含硫化合物
C类黄酮
D多酚
E皂苷

参考答案： B

解题思路：大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。>>>立即刷题

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