营养与食品卫生学题库/单项选择题

通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是

  • A镁
  • Bβ-胡萝卜素
  • C硒
  • D叶酸
  • E维生素E
参考答案： D
解题思路： 主要考核营养素对基因组结构和稳定性影响的机制。Mg是很多DNA合成和修复酶类的辅助因子；β-胡萝卜素和硒通过增强机体的抗氧化能力，减少DNA的氧化损伤，叶酸和维生素B参与体内DNA甲基化，极度缺乏叶酸可以导致DNA低甲基化，影响基因组的结构和稳定性。>>>立即刷题
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