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营养与食品卫生学题库
/多项选择题
下面有关植物化学物的正确说法是
A
植物化学物是植物的初级代谢产物
B
植物化学物是植物的次级代谢产物
C
植物化学物对健康具有有害和有益的双重作用
D
植物化学物大多具有抗癌作用
E
β-胡萝卜素也是植物化学物的一种
参考答案:
BCDE
解题思路:
根据植物化学物的概念判断。植物化学物是存在于植物的次级代谢产物中,具有生物活性的非营养素成分(除个别维生素前体如β-胡萝卜素以外)。
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