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营养与食品卫生学题库
/单项选择题
食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是
A
体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B
红细胞中缺少单加氧酶
C
体内缺乏半乳糖激酶
D
食物中含有酪胺
E
食物中含有组胺释放因子
参考答案:
E
解题思路:
食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥 大细胞,使其释放组胺而引起荨麻疹。
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