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营养与食品卫生学题库/单项选择题

谷类食品中较难消化的成分是

A葡萄糖
B果糖
C直链淀粉
D支链淀粉
E磷酸

参考答案： D

解题思路：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，因此不易消化。>>>立即刷题

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