畜禽肉类的营养价值包括

• A畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源
• B畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美
• C动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸
• D畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉
• E畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B